Detta småskaliga projekt har som syfte att analysera och kartlägga viktiga funktioner för matsäkerheten. De kortsiktiga målen är ta fram kunskapsunderlag för värdekedjan matsäkerhet och beskriva den för tre kommuner i Jämtland respektive Trøndelag. Projektets målgrupper är företag inom olika funktioner i värdekedjan för matsäkerhet i projektområdet, samt förvaltning och beslutsfattare som behöver beslutsunderlag för värdekedjorna inom självförsörjning livsmedel samt en koppling till befintliga strategier och handlingsplaner som ska realiseras på ett pedagogiskt sätt.