Målet er å styrke læringen om lokal og samisk matkultur i grunnskolen, via skolemat og mat og helsefag/hjemkunnskap. Dette gjennom å utvikle en praktisk verktøykasse / kunnskapsbank for inspirasjon, erfaringsdeling og kompetansebygging for lærere og kjøkkenpersonale for skolemåltid. Prosjektet er utpekt som et av programmets strategisk viktige prosjekter (OSI) fordi det har en miljømessig og samisk dimensjon som er viktig for denne delregionen. I tillegg har prosjekteierne en langsiktig tilnærming til arbeidet ved å tilby opplæring i disse spørsmålene.