Dette småskalaprosjektet har som mål å analysere og kartlegge viktige funksjoner for matsikkerhet. De kortsiktige målene er å utvikle et kunnskapsgrunnlag for verdikjeden for matsikkerhet og beskrive den for tre kommuner i Jämtland og Trøndelag. Prosjektets målgrupper er bedrifter i ulike funksjoner i verdikjeden for matsikkerhet i prosjektområdet, samt forvaltning og beslutningstakere som trenger beslutningsstøtte for verdikjedene i selvforsyningsgraden av mat, samt en kobling til eksisterende strategier og handlingsplaner som skal realiseres på en pedagogisk måte.