En måltid är mer än bara mat på tallriken – det är kultur, historia och gemenskap. Genom M.A.T.-projektet kommer Visit Värmland och Visit Øst-Norge att främja matturism i centrala Skandinavien. På så sätt kan mat och dryck bli en reseanledning i sig – för både invånare och besökare.
Projektet M.A.T. (Måltidsturism, Attraktivitet, Tradition) är ett nytt norsk-svenskt samarbete som syftar till att stärka kunskapen om mat och dryck som en del av turismupplevelsen. Många små och medelstora företag i regionerna saknar idag tillräcklig kunskap om den historia, de traditioner och de råvaror som ger maten dess unika identitet. Detta vill projektet göra något åt. Projektet fokuserar på matturism i Centrala Skandinavien och får finansiering från Interreg Sverige-Norge.
”Vi vet att dagens resenärer letar efter autentiska upplevelser där mat och dryck spelar en central roll. För oss handlar M.A.T. om att ge lokala företag den kunskap och inspiration de behöver för att använda måltider som en drivkraft i turismen”, säger Ingvild Haugbråten på Visit East Norway och norsk projektledare för Interreg-projektet M.A.T.
Kartläggning och rådgivning
I den första fasen kommer projektet att kartlägga behoven hos ett stort antal små och medelstora företag. Företagen kommer sedan att få individuell rådgivning av kunniga yrkesmän som kan bidra till utveckling, framsteg och ny inspiration.
När kartläggningen är klar samlas alla företag för ett första fysiskt möte. Detta är en viktig milstolpe: Turism bygger på möten mellan människor, och i projektet läggs stor vikt vid att skapa samarbete och nya nätverk mellan regionerna.
Fakta om gröt
I århundraden har vi lagat gröt eller välling av havre och korn, och det var också en festmat. Rispuddingen kom till Norden 1340 och blev snabbt julens huvudrätt. Det finns fortfarande en tradition med risgrynsgröt till jul, där mandeln i gröten också är en gammal tradition som tidigare förknippades med fruktbarhet. Mandeln kom för övrigt till de nordiska länderna på 1400-talet. Det här är exempel på nordisk mathistoria som är viktig att både känna till och förmedla.
Från tradition till innovation
M.A.T. vill spåra, skapa och återskapa regionens kulinariska arv och använda detta arv aktivt inom turismen. Genom storytelling, upplevelsedesign och innovation kan både gamla kulturtraditioner och unika ingredienser bli en del av framtida turismprodukter.
Målet är att utveckla året-runt-erbjudanden som kombinerar matturism med natur- och kulturturism. Detta ger regionen fler ben att stå på och kan bidra till att skapa nya marknadssegment och stärka konkurrenskraften.
Betydelse för turistnäringen
Erfarenheter från fem tidigare Interreg-projekt visar att mat- och dryckesupplevelser har varit en bristvara i regionens turismutbud. Samtidigt är detta något som alla resenärer efterfrågar och som spelar en viktig roll för helhetsupplevelsen.
– ”Vi ser en stor potential i att koppla goda mat- och dryckesupplevelser till befintliga evenemang och aktiviteter. När det görs på rätt sätt blir måltiden inte bara en paus, utan en höjdpunkt som gästerna minns och pratar om”, tillägger Ingvild Haugbråten.
Målgrupp
Projektet vänder sig till en mogen målgrupp, ofta 40+, med livserfarenhet, livsglädje och intresse för kultur och historia. Det här är människor som ser mat och dryck som mer än en måltid – det är en hobby, ett levebröd och ett sätt att dela historier.
Framtida synlighet
På lång sikt kommer projektets produkter och verktyg att presenteras på Visit Värmlands och Visit East Norways webbplatser. Här kommer de två regionerna att visa upp historiska smakresor, unika ingredienser och upplevelser som kan locka både lokala och besökande gäster.
Författare: Liv Randi Lindseth
Denna artikel publicerades först på interreg.no.
